1.נבשל את הפסטה בהתאם להוראות היצרן ונשמור כוס ממי הבישול בצד. 2.נפשיר היטב את הברוקולי. 3.במעבד מזון נטחן את הברוקולי עם השמנת, השום והתבלינים. 4.שימו לב שבאמצעות סכין בעדינות אני מוריד חלק מפרחי הברוקולי הקטנים ומקפיץ אותם בשמן זית, מלח ופלפל כדי לקשט את המנה. 5.את הרוטב המוכן נחמן במחבת רחבה, נוסיף את הפסטה ונבשל כמה דקות עד לחיבור הרוטב עם הפסטה.. 6.במידת הצורך ניתן לדלל עם מעט ממי הבישול של הפסטה. 7.נקשט בפרמז'ן מגורד ובפרחי הברוקולי שהקפצנו. 8.שימו לב, במידה והרוטב מרגיש לכם לא קרמי מספיק ניתן להוסיף עוד שמנת להקצפה ולהעשיר אותו. 9.לקבלת קרם ברוקולי מאוד קטיפתי ניתן לבשל את הברוקולי עם השמנת מראש, לצנן מעט ואז לטחון את זה לרוטב חלק.